東京練馬区上石神井 うどん専門店「麺の里」


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当店のこだわり

麺へのこだわり

国産小麦粉を100%使用の自家製麺です。麺の美味しさを引き出すため、
北海道産、九州産の小麦粉を独自に研究しブレンドしています。
また、讃岐うどんづくりに欠かせない塩は、コシと美味しさを引き出すために
海水とほぼ同じ成分の自然塩を使用しています。

だしへのこだわり

北海道産の真昆布、瀬戸内産のいりこ、鰹節ほか4種類の節類は
すべて国産の天然の素材のみを使用しています。
また、独自の製法により、いりこ特有の生臭みを消し、時間と手間ひまをかけ、
まろやかで味わい深いだしに仕上げています。

打ち立て、茹でたてへのこだわり

お客様に少しでも美味しくお召し上がりいただくために、
麺は「打ちたて」「茹でたて」を提供させていただいております。
このため、少々お時間をいただく場合がございますが、なにとぞご容赦下さい。

無添加・無化調へのこだわり

当店の麺、だしは化学調味料を一切使用しておりません。無添加、無化調で体にやさしく
小さなお子様からご年配の方、健康志向の方など、どなたにも安心してお召し上がり
いただけます。

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